Hai, pecinta kuliner Nusantara! Kamu suka dengan masakan tradisional berbumbu rempah? Nah, kali ini kita akan bahas cara membuat pepes ikan yang lezat dan menggoda. Pepes ikan merupakan salah satu olahan yang populer karena bumbu-bumbunya meresap sempurna ke dalam ikan. Tapi, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar pepes ikan buatanmu semakin nikmat. Yuk, simak tipsnya yang dilansir dari Jaktimpos.com!
1. Pilih Ikan yang Segar
Ikan segar adalah kunci utama dalam membuat pepes yang enak. Pastikan mata ikan masih jernih, insangnya merah, dan dagingnya kenyal. Jenis ikan seperti ikan nila, kembung, atau tongkol sangat cocok untuk dipepes karena teksturnya lembut dan mudah menyerap bumbu.
2. Bersihkan Ikan dengan Benar
Sebelum diolah, ikan harus dibersihkan dengan baik. Buang sisik, insang, dan isi perutnya. Kamu bisa merendam ikan sebentar dengan air jeruk nipis atau cuka agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
3. Siapkan Bumbu Halus dan Bumbu Iris
Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe akan memberikan cita rasa yang kaya. Jangan lupa juga menambahkan bumbu iris seperti daun bawang, tomat, dan cabai agar aroma pepes lebih menggugah selera.
4. Gunakan Daun Pisang Sebagai Pembungkus
Daun pisang tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tapi juga memberikan aroma khas pada pepes ikan. Pastikan daun pisang sudah dijemur atau dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah robek saat digunakan.
5. Beri Lapisan Bumbu di Setiap Bagian Ikan
Agar rasa bumbunya meresap, lumuri ikan dengan bumbu halus di seluruh bagian, termasuk perut ikan. Kamu juga bisa menyisipkan daun kemangi atau irisan serai di dalam perut ikan untuk menambah aroma.
6. Bungkus dengan Rapat dan Aman
Pembungkus daun pisang harus rapat agar bumbu dan sari-sari ikan tidak keluar saat dikukus. Lipat ujung-ujung daun pisang dengan rapi dan kunci dengan tusuk gigi atau lidi agar tetap tertutup.
7. Kukus dengan Api Sedang
Kukus pepes ikan selama kurang lebih 30-45 menit dengan api sedang. Penggunaan api yang tepat akan membantu bumbu meresap dengan sempurna tanpa membuat ikan terlalu lembek.
8. Bakar Sebentar untuk Aroma Lebih Nikmat
Agar pepes ikan lebih harum, kamu bisa membakarnya sebentar di atas bara api atau panggangan setelah dikukus. Aroma daun pisang yang sedikit gosong akan menambah cita rasa khas pada pepes.
9. Sajikan dengan Nasi Hangat dan Lalapan
Pepes ikan paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi. Kombinasi ini dijamin bikin kamu ketagihan!
10. Simpan Pepes dengan Benar
Jika ada sisa pepes, kamu bisa menyimpannya di lemari es dan menghangatkannya kembali saat akan disantap. Pepes juga bisa disimpan dalam freezer agar lebih awet, tapi pastikan untuk memanaskannya dengan benar agar rasanya tetap nikmat.
Kesimpulan
Itulah beberapa tips agar pepes ikan buatanmu lebih gurih dan harum. Menurut Jakbarpos.com, kunci utama pepes ikan yang lezat adalah pemilihan ikan segar dan bumbu yang meresap sempurna. Jangan lupa untuk memperhatikan proses pembungkusan dan pemasakan agar hasilnya maksimal. Semoga tips ini bermanfaat dan kamu bisa membuat pepes ikan yang menggugah selera. Selamat mencoba!